一般来说，每天吃核桃的最佳时间是早餐到午餐之间，或者午餐到晚餐之间。
这是因为核桃中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，这些营养成分需要在饭后一段时间内才能被更好地吸收。早餐到午餐之间，或者午餐到晚餐之间，是人体消化吸收能力较强的时间段，此时吃核桃可以更好地发挥其营养价值。
需要注意的是，核桃的热量较高，每天食用量不宜过多，一般以3-5颗为宜。此外，核桃的外壳比较坚硬，不易消化，因此在食用时最好将其敲碎或切碎，以便更好地消化吸收。
对于一些特殊人群，如消化不良、血脂偏高、胆囊炎患者等，应该适量食用核桃，或者在医生的指导下食用。同时，核桃不能代替药物，如果有相关疾病，应及时就医并进行治疗。