一般来说，每天吃核桃的最佳时间是早餐到午餐之间，或者午餐到晚餐之间。
这两个时间段是身体能量需求较高的时候，核桃中的不饱和脂肪酸和蛋白质等营养成分可以为身体提供能量，并且有助于提高饱腹感，减少其他食物的摄入。此外，吃核桃的时间也不宜过晚，以免影响消化和睡眠。
需要注意的是，核桃的热量较高，过量食用可能会导致体重增加。因此，建议每天食用核桃的量不要超过3颗。
对于一些特殊人群，如消化不良者、胆囊炎患者等，应该适量食用核桃，或者在医生的指导下食用。此外，核桃的品质也很重要，建议选择新鲜、无异味、无霉味的核桃，并避免食用过多加工过的核桃，以免摄入过多的糖分和盐分。
总之，每天吃核桃的最佳时间是早餐到午餐之间或午餐到晚餐之间，食用量不宜过多，特殊人群应该在医生的指导下食用。