食物中毒后的反应主要包括以下几个方面：
1.胃肠道症状：这是食物中毒最常见的反应，具体表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。这些症状通常在进食后数小时内出现，但也可能在数天后才出现。
2.神经系统症状：某些食物中毒可能会影响神经系统，导致头痛、头晕、乏力、肌肉疼痛等症状。严重的情况下，还可能出现抽搐、昏迷等症状。
3.过敏反应：某些人可能对食物中的某些成分过敏，导致过敏反应。过敏反应的症状包括皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难、血压下降等。
4.其他症状：食物中毒还可能导致其他症状，如发热、寒战、黄疸等。
需要注意的是，不同类型的食物中毒可能会导致不同的症状，而且症状的严重程度也可能因个体差异而有所不同。如果怀疑自己或他人食物中毒，应立即停止进食可疑食物，并尽快就医。医生会根据症状和病史进行诊断，并采取相应的治疗措施。
在日常生活中，为了预防食物中毒，可以采取以下措施：
1.注意饮食卫生，保持食物的新鲜和清洁。
2.避免食用过期或变质的食物。
3.正确储存食物，避免食物受到污染。
4.在烹饪食物时，确保将其煮熟煮透。
5.养成良好的个人卫生习惯，如勤洗手。
如果出现食物中毒症状，应及时就医，并告知医生可疑食物的情况。同时，应注意休息，避免过度劳累，以便身体能够更好地恢复。