1.柿子吃多了可能会导致消化不良。柿子中含有一定量的鞣酸，这种物质会与胃酸结合，形成不溶性的复合物，从而影响消化功能。此外，柿子还含有较高的糖分，过量食用可能会导致血糖升高。
2.柿子吃多了一般不会长结石，但可能会增加长结石的风险。柿子中的鞣酸与蛋白质结合后，可能会在胃内形成不溶性沉淀，这些沉淀如果不能及时排出体外，就有可能在肠道内形成结石。此外，柿子中的糖分和草酸等物质也可能会增加结石的形成风险。
3.对于胃肠功能较弱的人群，如老人、儿童和消化不良者，应适量食用柿子，以免引起胃肠不适。
4.患有结石病的人群应避免食用柿子，以免加重病情。
5.食用柿子时应注意以下几点：
不要空腹食用柿子，最好在饭后1-2小时再吃。
不要吃未成熟的柿子，因为未成熟的柿子中鞣酸含量更高。
不要与高蛋白食物一起食用，如海鲜、奶制品、豆制品等，以免影响蛋白质的吸收。
食用柿子后要注意口腔清洁，以免鞣酸残留对牙齿造成损害。
总之，适量食用柿子一般不会对健康造成太大影响，但如果食用过多或食用不当，可能会引起消化不良、血糖升高等问题。对于特殊人群和患有结石病的人群，应避免食用柿子。在食用柿子时，应注意食用方法和食用量，以保证健康。