银耳煮10分钟可以吃，但一般建议煮30分钟左右。
银耳是一种常见的食用菌，含有丰富的多糖、膳食纤维、矿物质等营养成分。银耳中的多糖是一种重要的生物活性物质，具有增强免疫力、抗肿瘤、降血糖等作用。但是，银耳中的多糖需要长时间炖煮才能充分释放出来。
一般来说，银耳煮10分钟左右可以杀死细菌和寄生虫等有害物质，但是不能充分释放出多糖等营养成分。因此，建议将银耳煮30分钟左右，这样可以更好地发挥银耳的营养价值。
需要注意的是，银耳煮的时间过长会导致营养成分流失，口感也会变差。因此，煮银耳的时间应该根据个人口味和营养需求来调整。
此外，银耳中含有较多的膳食纤维，过量食用可能会导致消化不良。因此，建议适量食用银耳，尤其是消化系统不好的人群。
总之，银耳煮10分钟可以吃，但是一般建议煮30分钟左右。同时，应该注意适量食用，以免引起消化不良。