银耳煮10分钟可以吃，但此时银耳可能还没有完全煮熟。
银耳是一种常见的食用菌，含有丰富的营养成分，如多糖、膳食纤维、矿物质等。银耳的烹饪时间会影响其口感和营养价值，一般来说，煮银耳的时间不宜过长，以免营养成分流失。
如果银耳煮10分钟，可以尝试以下方法来判断是否可以食用：
1.观察银耳的状态：银耳煮10分钟后，应该已经变得软烂，但不会完全融化。如果银耳还是很硬，说明还需要继续煮。
2.品尝银耳的口感：银耳煮10分钟后，应该已经变得软糯，但不会过于软烂。如果银耳还有嚼劲，说明还需要继续煮。
3.检查银耳的颜色：银耳煮10分钟后，应该已经变得透明，但不会完全透明。如果银耳还有白色的部分，说明还需要继续煮。
需要注意的是，银耳中含有一些多糖类物质，煮的时间过长可能会导致这些物质分解，影响银耳的营养价值。因此，建议银耳煮10分钟左右即可。
另外，银耳煮好后，应该尽快食用，以免变质。如果银耳保存不当，可能会滋生细菌和霉菌，导致变质。变质的银耳会产生异味和异色，不能食用。
总之，银耳煮10分钟可以吃，但要注意观察银耳的状态、品尝银耳的口感、检查银耳的颜色，以确保银耳已经煮熟。同时，要注意银耳的保存方法，避免变质。