银耳煮多长时间可以吃

银耳煮制20-30分钟可以食用。

银耳中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置时间过长，硝酸盐会在细菌的分解作用下还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体正常的造血功能，对人体健康造成严重危害。一般来说，银耳汤煮好后最好在2小时内喝完。