银耳煮20-30分钟可以食用。
银耳是一种常见的食用菌，含有丰富的营养成分，如多糖、膳食纤维、矿物质等。银耳中的多糖具有一定的滋补作用，膳食纤维有助于促进肠道蠕动。银耳质地较硬，需要煮一段时间才能煮熟煮烂，以充分释放其营养成分。
一般来说，将银耳煮20-30分钟可以达到较好的口感和消化效果。在煮银耳时，可以先将银耳泡发，然后撕成小朵，这样可以缩短煮的时间。此外，煮银耳的时间也可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长煮的时间。
需要注意的是，银耳煮熟后应尽快食用，以免变质。同时，银耳性凉，脾胃虚寒、腹泻的人应适量食用，以免引起不适。