火龙果是仙人掌科、量天尺属量天尺的栽培品种，攀援肉质灌木，具气根。因其外表肉质鳞片似蛟龙外麟而得名。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果对人体有诸多益处，以下是火龙果的具体功效与作用：
1.抗氧化：火龙果中含有丰富的花青素，花青素是一种强有力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎等。
2.保护胃黏膜：火龙果中富含的维生素C有降血脂、胆固醇，预防便秘、大肠癌等功效，还有美白皮肤、养颜的作用。而黑芝麻中含有丰富的卵磷脂，它是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以对胆结石有一定的预防作用。
3.美白减肥：火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
4.预防贫血：火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。
5.其他功效：火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等。花可干制成菜、颜色可提炼食用色素。
需要注意的是，火龙果性凉，因此寒性体质、脾胃虚寒、大便稀溏的人不宜多吃。