皮肤晒伤开始脱皮后的处理方法如下：
1.冷敷：用冷毛巾或冰袋敷在晒伤的皮肤上，每次15-20分钟，每天数次，可以缓解疼痛和红肿。
2.涂抹药膏：可以涂抹含有芦荟、维生素E等成分的药膏，帮助皮肤修复。
3.保持皮肤湿润：使用温和的保湿乳液或霜，涂抹在晒伤的皮肤上，保持皮肤湿润。
4.避免刺激：避免摩擦、搔抓晒伤的皮肤，避免使用刺激性的化妆品和清洁剂。
5.注意饮食：多吃富含维生素C和E的食物，如水果、蔬菜、坚果等，有助于皮肤恢复。
6.避免日晒：在皮肤完全恢复之前，避免再次晒伤，尽量待在阴凉处，使用防晒霜和遮阳伞。
如果症状严重，如皮肤出现水疱、感染等，建议及时就医，医生可能会开一些口服或外用的药物，帮助缓解症状。