香菜根煮水具有以下功效：
1.促进消化：香菜根中含有丰富的挥发油，能促进肠胃蠕动，帮助消化。
2.驱寒暖胃：香菜根性温，煮水喝可以温暖脾胃，缓解胃寒疼痛。
3.缓解感冒：香菜根中的维生素C和矿物质可以提高身体免疫力，帮助缓解感冒症状。
4.抗菌消炎：香菜根具有一定的抗菌消炎作用，可以预防和缓解口腔炎症、肠胃炎等疾病。
5.美容养颜：香菜根中的维生素C和抗氧化物质可以抑制黑色素生成，使皮肤更加白皙光滑。
需要注意的是，香菜根煮水虽然有一定的功效，但并不能代替药物治疗疾病。如果身体有不适症状，应及时就医，遵医嘱进行治疗。同时，过敏体质者应谨慎饮用香菜根煮水。