香菜根煮水不能祛斑。
香菜根煮水含有一些维生素和抗氧化剂，具有一定的营养价值，但这些成分并不能直接作用于皮肤斑点。皮肤斑点的形成是一个复杂的过程，涉及多种因素，如遗传、紫外线照射、内分泌失调等。目前，尚无科学研究证明香菜根煮水可以祛斑。
要去除皮肤斑点，应该采取综合的方法，包括以下几点：
1.防晒：使用防晒霜、遮阳伞等，避免紫外线照射，减少斑点的形成。
2.饮食调整：多摄入富含维生素C、E和抗氧化剂的食物，如水果、蔬菜、坚果等，有助于改善皮肤健康。
3.皮肤护理：选择适合自己肤质的护肤品，保持皮肤清洁、滋润，定期去角质。
4.医疗美容：如果斑点较为严重，可以考虑一些医疗美容方法，如激光祛斑、光子嫩肤等。
需要注意的是，祛斑应该在专业医生的指导下进行，避免使用不安全或不适当的方法。同时，保持健康的生活方式和良好的心态对于改善皮肤状况也非常重要。