当血糖高于15mmol/L时，需要采取以下措施来控制血糖：
1.调整饮食：控制总热量摄入，避免食用高糖、高脂肪、高盐的食物，增加蔬菜、全谷物、低糖水果等的摄入。
2.增加运动：适当增加身体活动，如散步、跑步、游泳等，有助于提高身体对胰岛素的敏感性，降低血糖水平。
3.药物治疗：如果饮食和运动调整不能有效控制血糖，医生可能会建议使用口服降糖药或胰岛素进行治疗。
4.监测血糖：定期监测血糖水平，了解血糖控制情况，并根据医生的建议调整治疗方案。
5.定期复查：定期到医院进行检查，包括糖化血红蛋白、尿常规、肝肾功能等，以评估血糖控制情况和是否出现并发症。
6.注意休息：保持充足的睡眠，避免过度劳累和压力，有助于稳定血糖水平。
7.戒烟限酒：吸烟和饮酒会影响血糖控制，应尽量避免。
需要注意的是，血糖高于15mmol/L可能是糖尿病的表现，也可能是其他原因引起的高血糖。在采取上述措施的同时，应及时就医，明确病因，并在医生的指导下进行治疗。此外，每个人的血糖控制情况不同，治疗方案应根据个人情况进行调整。如果对血糖控制有任何疑问，应咨询医生或糖尿病专科护士。