虾和牛奶可以一起吃。虾和牛奶都是营养丰富的食物，它们含有优质蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，一起食用可以为身体提供多种营养。
虾属于高蛋白食物，含有大量的组氨酸。当虾死亡后，组氨酸会在细菌的作用下转化为组胺，摄入过多可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹痛、腹泻等。但牛奶中含有丰富的维生素C，维生素C可以抑制组氨酸转化为组胺，从而降低过敏反应的发生风险。
此外，虾和牛奶的搭配也需要注意一些细节。首先，虾和牛奶都属于高蛋白食物，过量食用可能会增加肾脏的负担，因此要适量食用。其次，虾中含有一定量的胆固醇，而牛奶中含有一定量的脂肪，过量食用可能会导致血脂升高，因此高血脂、高血压等患者要适量食用。
总之，虾和牛奶可以一起吃，但要注意适量食用，同时注意食物的搭配和个人的体质。如果食用后出现不适症状，应及时就医。