小苏打不是碱面。小苏打是碳酸氢钠，而碱面是碳酸钠，虽然它们都有碱性，但化学结构和性质不同。
小苏打的化学性质：
小苏打在常温下性质稳定，受热易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。
小苏打能与酸反应，生成相应的盐、水和二氧化碳。
小苏打还能与碱反应，生成碳酸盐和水。
小苏打的用途：
小苏打是一种常见的食品添加剂，用于面包、饼干、糕点等食品的制作。
小苏打可以用于医疗用途，如缓解胃酸过多、中和胃酸等。
小苏打还可以用于清洁、除臭、消毒等方面。
碱面的化学性质：
碱面在常温下性质稳定，不易分解。
碱面能与酸反应，生成相应的盐和水。
碱面还能与某些盐反应，生成新的盐和碱。
碱面的用途：
碱面是一种常见的食品添加剂，用于面条、饺子皮、馄饨皮等食品的制作。
碱面可以用于清洗衣物、去除油污等。
碱面还可以用于农业、畜牧业等领域。
总之，小苏打和碱面虽然都有碱性，但它们的化学结构和性质不同，用途也不同。在使用时，应根据具体情况选择合适的物质。