糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，与大米相比，它的口感较粗，质地紧密，煮之前需要用水浸泡较长时间。根据“糙米的功效与作用禁忌”，可以进行如下分析：
1.功效与作用：
促进肠道蠕动：糙米富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减少便秘问题。
降低血糖：糙米中的膳食纤维可以减缓血糖上升的速度，有助于控制血糖水平。
降低胆固醇：糙米中的植物固醇可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。
预防贫血：糙米中富含铁、维生素B1、维生素B6等营养素，有助于预防贫血。
增强免疫力：糙米中的维生素、矿物质和抗氧化剂等营养素有助于增强免疫力，预防疾病。
2.禁忌：
消化不良者：糙米中的膳食纤维含量较高，消化不良者食用后可能会加重腹胀、腹痛等症状。
肾脏病人：糙米中的钾含量较高，肾脏病人食用后可能会加重肾脏负担，影响身体健康。
糖尿病患者：糙米中的碳水化合物含量较高，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，因此需要控制食用量。
过敏者：对糙米过敏的人食用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、腹泻等症状。