胰腺炎患者适合吃以下食物：
1.低脂食物：胰腺炎患者应避免食用高脂肪食物，以免刺激胰腺分泌胰液，加重病情。建议选择低脂肉类，如鸡肉、鱼肉等；也可选择低脂奶制品，如酸奶、低脂牛奶等；此外，还可选择一些含脂肪较少的蔬菜，如白菜、菠菜等。
2.优质蛋白食物：蛋白质有助于修复受损的组织和细胞，胰腺炎患者应选择优质蛋白食物，如蛋清、豆腐、豆浆等。
3.高碳水化合物食物：碳水化合物是身体的主要能量来源，胰腺炎患者应选择高碳水化合物食物，如米饭、面条、馒头等。
4.富含维生素和矿物质的食物：新鲜的蔬菜和水果富含维生素和矿物质，胰腺炎患者应适当多吃，如苹果、香蕉、菠菜、芹菜等。
5.清淡易消化的食物：胰腺炎患者的消化功能较弱，应选择清淡易消化的食物，如米汤、藕粉、果汁等。
6.避免刺激性食物：胰腺炎患者应避免食用刺激性食物，如辛辣、油腻、生冷食物等，以免刺激胰腺分泌胰液，加重病情。
7.少量多餐：胰腺炎患者应遵循少量多餐的原则，避免一次进食过多，加重胰腺负担。
总之，胰腺炎患者的饮食应遵循低脂、优质蛋白、高碳水化合物、清淡易消化的原则，避免食用刺激性食物。同时，应根据个人情况，合理调整饮食，以促进病情的恢复。