陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，性温，味辛、苦，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。陈皮可以和很多食材一起泡水喝，以下是一些常见的搭配：
1.山楂：山楂性微温，味酸、甘，归脾、胃、肝经，具有消食健胃、行气散瘀的功效。陈皮和山楂一起泡水喝，具有消食化积、理气健脾的功效，适合消化不良、食欲不振、脘腹胀满的人群饮用。
2.柠檬：柠檬性温，味酸、甘，归胃、肝经，具有生津止渴、和胃安胎的功效。陈皮和柠檬一起泡水喝，具有健脾和胃、生津止渴的功效，适合口干舌燥、食欲不振、消化不良的人群饮用。
3.菊花：菊花性微寒，味辛、甘、苦，归肺、肝经，具有疏散风热、清肝明目、清热解毒的功效。陈皮和菊花一起泡水喝，具有清热解毒、化痰止咳的功效，适合咳嗽痰多、口干舌燥、咽喉肿痛的人群饮用。
4.枸杞：枸杞性平，味甘，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目的功效。陈皮和枸杞一起泡水喝，具有滋补肝肾、健脾化痰的功效，适合肝肾阴虚、脾虚湿盛的人群饮用。
5.大枣：大枣性温，味甘，归脾、胃经，具有补中益气、养血安神的功效。陈皮和大枣一起泡水喝，具有补中益气、健脾化痰的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振、气血不足的人群饮用。
需要注意的是，陈皮性温，不宜过量饮用，以免引起上火。此外，胃酸过多、气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服陈皮。