猪肝不能和以下食物搭配一起吃：
1.豆芽：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值。
2.山楂：山楂富含维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而被破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂。
3.鹌鹑肉：猪肝与鹌鹑肉同食，会使面部产生色素沉着，影响面容的美观。
4.鲫鱼：猪肝中含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素，鲫鱼中含有多种生物活性物质，和猪肝同时食用会发生复杂的化学反应，从而降低猪肝的营养价值。
5.芥末：芥末气味辛热，能温中利窍，通肺豁痰。利膈开胃；猪肝性温，味甘苦，有补肝、明目之功，两者搭配，一温一热，不适合搭配在一起食用。