小孩长水痘期间通常可以吃鸡蛋，但要注意以下几点。
1.过敏情况：如果小孩本身对鸡蛋过敏，长水痘期间应避免食用，以免加重过敏症状。
2.消化情况：部分小孩在出水痘时，可能会伴有消化功能减弱的情况。如果吃鸡蛋后出现腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状，也建议暂时避免食用。
3.饮食均衡：小孩长水痘期间，饮食应注意营养均衡，除了鸡蛋，还应摄入足够的蔬菜、水果、肉类、主食等，以保证身体的营养需求。
4.烹饪方式：鸡蛋可以煮、蒸、煎等多种方式烹饪，但应避免使用辛辣、油腻的调味料，以免刺激胃肠道。
5.观察症状：在小孩食用鸡蛋后，应密切观察其症状变化。如果出现新的皮疹、发热、咳嗽等不适，应及时就医，以便确定是否与鸡蛋有关。
总之，小孩长水痘期间可以吃鸡蛋，但要根据个体情况进行调整。如果对饮食有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见。