驴肉不仅味道鲜美，而且具有较高的营养价值和医疗保健作用。以下是从医疗、健康角度分析的驴肉的功效与作用：
1.恢复体力、劳损：驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300-314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g），因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效，常食驴肉对气血不足、短气乏力、心烦失眠、虚损劳损等症具有良好的效果。
2.改善心功能：驴肉中含有丰富的蛋白质等营养成分，有助于维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。缓冲贫血，有利于生长发育。中医认为，驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养。驴肉中镁、硒的含量丰富，可有效地维持正常的心肌收缩运动、舒张功能，提高心肌的兴奋性，调节心脏节律，从而有效地保护心脏，预防或延缓心血管病的发生。
3.补血：驴肉中还含有动物胶、骨胶原和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
4.安神：驴肉还有利于安神除烦，因为驴肉中的氨基酸和微量元素含量较高，有助于缓解压力、放松心情。
需要注意的是，驴肉虽好，但也并非适合所有人食用。以下是一些需要注意的人群：
1.平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻者：驴肉性凉，平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻者食用驴肉，容易加重脾胃虚寒的症状，甚至引起腹痛、腹泻等不适。
2.孕妇：孕妇应少吃驴肉，因为其平滑肌收缩力较弱，食用过多可能会导致难产。
3.肥胖、超重者：驴肉的热量相对较高，肥胖、超重者应适量食用，以免加重体重负担。
总之，驴肉具有较高的营养价值和医疗保健作用，但在食用时需要根据个人情况进行选择，避免对身体造成不良影响。