鸡蛋煮半熟可以吃，但从食品安全和营养角度来看，并不建议食用。
鸡蛋是一种容易受到细菌污染的食物，其中最常见的是沙门氏菌。沙门氏菌可以在鸡蛋的表面和内部存活，即使经过烹饪，也可能没有被完全杀死。食用未煮熟的鸡蛋可能会导致沙门氏菌感染，引起发热、腹泻、呕吐等症状，尤其是对于儿童、孕妇、老年人和免疫系统较弱的人群，感染沙门氏菌的风险更高。
此外，未煮熟的鸡蛋中蛋白质的结构较为紧密，人体难以消化吸收。而煮熟的鸡蛋蛋白质的结构会变得疏松，更容易被人体消化吸收，从而更好地发挥其营养价值。
因此，为了确保食品安全和营养吸收，建议将鸡蛋完全煮熟后再食用。如果喜欢吃半熟的鸡蛋，可以选择有机鸡蛋或经过特殊处理的鸡蛋，但即使如此，也不能完全排除细菌感染的风险。
总之，虽然鸡蛋煮半熟可以吃，但从健康角度考虑，完全煮熟的鸡蛋更为安全和营养。