以下三类人不能吃石斛：
1.石斛过敏者：石斛是一种中药材，可能会引起过敏反应。如果您对石斛或其他中药材过敏，应避免食用石斛。
2.孕妇：石斛具有一定的滋补作用，但在怀孕期间，孕妇的身体状况较为特殊，应避免食用任何可能对胎儿产生影响的食物或药物。因此，孕妇应避免食用石斛。
3.脾胃虚寒者：石斛性微寒，具有清热养阴、益胃生津的功效。但如果您本身脾胃虚寒，食用石斛可能会加重脾胃虚寒的症状，导致腹痛、腹泻等不适。因此，脾胃虚寒者应避免食用石斛。
需要注意的是，石斛虽然具有一定的药用价值，但并不能替代药物治疗疾病。如果您有疾病需要治疗，应及时就医，遵循医生的建议进行治疗。同时，在食用石斛或其他中药材时，应注意适量，避免过量食用。如果出现不适症状，应及时停止食用，并咨询医生的建议。