大豆卵磷脂软胶囊的功效与作用主要包括以下几个方面：
1.降血脂：大豆卵磷脂软胶囊可以乳化、分解油脂，降低血液中胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白的含量，从而有效降低血脂，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
2.保护肝脏：大豆卵磷脂软胶囊可以促进肝细胞的再生，增强肝功能，从而保护肝脏。
3.延缓衰老：大豆卵磷脂软胶囊可以抗氧化，清除自由基，延缓细胞衰老，从而起到延缓衰老的作用。
4.改善记忆：大豆卵磷脂软胶囊可以营养大脑，增强记忆力，预防老年痴呆症等。
5.防治胆结石：大豆卵磷脂软胶囊可以促进胆汁分泌，溶解胆固醇，从而预防胆结石的形成。
6.调节血糖：大豆卵磷脂软胶囊可以改善糖尿病患者的脂质代谢，降低血糖水平，从而起到调节血糖的作用。
需要注意的是，大豆卵磷脂软胶囊虽然具有多种功效，但并不能替代药物治疗疾病。在服用大豆卵磷脂软胶囊时，应按照说明书的剂量服用，不要过量服用。同时，孕妇、哺乳期妇女及儿童应在医生的指导下服用。