西红柿和土豆是可以一起炒着吃的，这两种蔬菜在营养成分上没有相克的地方，一起食用不会对健康造成危害。
西红柿和土豆都是营养丰富的食材，西红柿富含维生素C、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、防癌等功效；土豆则含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素C、钾等营养成分，具有健脾和胃、益气调中的作用。
需要注意的是，在烹饪西红柿和土豆时，应该选择新鲜的食材，并注意烹饪时间和火候，以保证食材的口感和营养成分。此外，对于一些特殊人群，如患有胃肠道疾病、糖尿病等的人群，应该适量食用西红柿和土豆，以免引起不适。
总之，西红柿和土豆可以一起炒着吃，这是一道美味又健康的菜肴。但在食用时需要注意适量，并根据自己的身体状况进行选择。