陈皮、山楂、荷叶一起泡水喝具有以下功效：
1.促进消化：陈皮和山楂都有助于促进消化液的分泌，增强胃肠蠕动，从而改善消化不良、食欲不振等问题。荷叶则具有清热解暑、健脾升阳的作用，也有助于促进消化。
2.降脂减肥：山楂和荷叶都具有一定的降脂作用，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。陈皮中的橙皮苷等成分也有一定的降血脂作用。
3.清热解暑：荷叶性凉，具有清热解暑的作用，适合在炎热的夏季饮用。陈皮和山楂也有一定的清热作用，能够缓解口干舌燥、心烦易怒等症状。
4.利尿消肿：荷叶有利尿作用，能够促进体内多余水分的排出，减轻水肿。陈皮和山楂也有一定的利尿作用，能够协同荷叶增强利尿效果。
5.抗氧化：陈皮、山楂和荷叶中都含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、类黄酮等，能够清除自由基，减少氧化应激对身体的损害，预防衰老和慢性疾病的发生。
需要注意的是，陈皮、山楂、荷叶泡水喝的功效因人而异，且不能替代药物治疗。如果有特定的健康问题或疾病，应在医生的指导下进行治疗。此外，由于荷叶具有一定的利尿作用，因此在饮用时应注意适量，避免过度饮用导致脱水。同时，胃酸过多、脾胃虚寒者不宜饮用过多，以免引起不适。