山楂和荷叶一起泡水喝具有以下功效：
1.促进消化：山楂中含有多种有机酸，能够刺激胃酸分泌，促进食物消化。荷叶则具有清热解暑、健脾升阳的功效，能够帮助消化液分泌，增强消化功能。
2.降脂减肥：山楂中的山楂酸、黄酮类等成分具有降低血清胆固醇和甘油三酯的作用，荷叶中的荷叶碱则能够分解脂肪，排出体外。两者一起泡水喝，对于高血脂、肥胖等人群有一定的辅助治疗作用。
3.降压利尿：荷叶中的荷叶碱和黄酮类成分具有扩张血管、降低血压的作用，同时荷叶还具有利尿作用，能够排出体内多余的水分，减轻水肿。
4.抗氧化：山楂和荷叶中都含有丰富的维生素C、类黄酮等抗氧化物质，能够清除自由基，减少氧化应激对身体的损害，具有一定的抗衰老作用。
5.其他功效：山楂和荷叶一起泡水喝还具有清热解毒、抑菌消炎、养心安神等功效。
需要注意的是，山楂和荷叶都属于凉性食物，脾胃虚寒、低血压、低血糖等人群不宜长期饮用，以免引起不适。同时，在饮用山楂和荷叶泡水时，应注意适量，避免过量饮用。如果有其他疾病或正在服用药物，应在医生的指导下饮用。