荷叶和山楂一起泡水具有以下功效：
1.促进消化：荷叶和山楂都有助于促进肠胃蠕动，增加胃酸分泌，从而改善消化不良、食欲不振等问题。
2.降低血脂：山楂中的黄酮类物质和荷叶中的荷叶碱等成分可以降低血清胆固醇和甘油三酯的含量，起到降血脂的作用。
3.减肥瘦身：荷叶和山楂都具有一定的利尿作用，可以帮助排出体内多余的水分，同时山楂还可以促进脂肪的分解，具有一定的减肥效果。
4.抗氧化：荷叶和山楂中富含的维生素C、类黄酮等抗氧化物质可以清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，起到抗氧化、延缓衰老的作用。
5.抑菌消炎：荷叶中的荷叶碱具有一定的抑菌作用，山楂中的黄酮类物质也具有抗炎、抗病毒的功效，两者一起泡水喝，对于口腔炎、扁桃体炎等有一定的缓解作用。
需要注意的是，荷叶和山楂都属于凉性食物，脾胃虚寒、低血压患者及女性经期应避免饮用荷叶山楂水，以免引起身体不适。另外，荷叶山楂水并不能代替药物，如果有疾病需要治疗，应及时就医。