生姜水洗头的作用主要有以下几点：
1.清洁头皮：生姜水可以去除头皮上的污垢和油脂，清洁头皮，减少头皮屑的产生。
2.促进血液循环：生姜中的姜辣素可以促进头皮的血液循环，增加头皮的营养供应，有助于头发生长。
3.去除头屑：生姜具有抗菌和抗炎作用，可以减轻头皮炎症，减少头皮屑的生成。
4.改善头皮瘙痒：生姜水可以缓解头皮瘙痒，减轻头皮过敏和炎症引起的不适。
5.防止脱发：生姜水可以刺激头皮，促进毛发生长，防止脱发。
需要注意的是，生姜水可能不适合所有人，尤其是对生姜过敏的人。此外，使用生姜水洗头时，应适量使用，避免过度刺激头皮。如果头皮有破损或感染，应避免使用生姜水。如果有任何不适或过敏反应，应立即停止使用并咨询医生的建议。