鸡蛋黄的功效与作用主要包括以下几个方面：
1.提供营养：鸡蛋黄富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、B族维生素、铁、磷、锌等，是人体获取这些营养物质的重要来源之一。
2.保护眼睛：鸡蛋黄中的叶黄素和玉米黄素等类胡萝卜素具有抗氧化作用，可以保护眼睛免受自由基的伤害，预防老年性黄斑变性和白内障等眼部疾病的发生。
3.促进大脑发育：鸡蛋黄中的胆碱是一种重要的神经递质前体，可以促进大脑发育和提高记忆力，对于儿童和青少年的智力发展非常重要。
4.提高免疫力：鸡蛋黄中的免疫球蛋白和乳铁蛋白等物质可以增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力，预防感染和疾病的发生。
5.保护心血管健康：鸡蛋黄中的卵磷脂和胆固醇等成分可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病的发生，同时还可以保护心血管内皮细胞，预防动脉粥样硬化的发生和发展。
需要注意的是，鸡蛋黄中含有较高的胆固醇，过量食用可能会增加心血管疾病的风险，因此建议每天食用鸡蛋黄的量不要超过1个。同时，对于患有高胆固醇血症、心血管疾病等疾病的人群，应该在医生的指导下控制鸡蛋黄的摄入量。