_鱼的营养价值及功效

鱼类具有很高的营养价值,我们经常用“大鱼大肉”来形容一道丰盛的菜肴,这说明了鱼肉在日常餐桌上的重要性。其实鱼肉不但味道好,而且营养价值也很高。鱼的蛋白质含量丰富,比猪肉高出2倍,是高质量的蛋白质,可被人体充分吸收。鱼中还含有丰富的维他命D,钙,磷,铁等矿物质,同时,鱼中脂肪含量较少,是很多健身人喜爱的健身食品,但其所含脂肪酸多为不饱和脂肪酸,已被证实具有降血糖,保护心脏,预防癌症的功效。