吃生鸡蛋的好处有哪些?

生蛋中卵磷脂含量很高。甘油三脂等营养物质,能起到温养神经,预防老年失忆,预防动脉硬化的作用。但由于生鸡蛋含有寄生虫卵和细菌,食用未煮熟的鸡蛋易引起细菌感染。