蒙脱石散饭前饭后吃都可以，一般建议在两餐之间服用，具体用药时间需要根据个人情况在医生的指导下选择。
蒙脱石散是一种天然蒙脱石微粒粉剂，具有层纹状结构和非均匀性电荷分布，对消化道内的病毒、病菌及其产生的毒素有固定、抑制作用，还可以修复、提高黏膜屏障对攻击因子的防御功能。其主要不良反应是便秘，所以在饭前服用该药时，可能会使食物在胃肠道内停留的时间缩短，影响药效吸收。而在饭后服用，可在一定程度上减少药物对胃肠道的刺激。此外，将蒙脱石散在两餐之间服用，还可以使药物充分作用于肠道病变黏膜，提高药物的局部浓度。
需要注意的是，儿童、老年人及孕妇需在医生指导下使用蒙脱石散。此外，服用蒙脱石散期间，还应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免影响药效。如果服用蒙脱石散3天后症状没有缓解，或出现其他不适，应及时就医。