蒙脱石散饭前饭后吃都可以，具体服用时间需要根据个人情况和药物特点来决定。一般情况下，建议如下：
1.急性腹泻：如果是急性腹泻，建议在饭前30分钟左右服用蒙脱石散，这样可以快速在肠道内形成一层保护膜，减轻腹泻症状。
2.慢性腹泻或其他情况：如果是慢性腹泻或其他情况，饭前饭后服用蒙脱石散的效果可能相似。可以选择在饭后1-2小时服用，这样可以减少药物对胃肠道的刺激。
3.与其他药物同时服用：如果需要与其他药物同时服用，建议与蒙脱石散间隔一段时间，以免影响药物的吸收和疗效。一般建议间隔1-2小时。
需要注意的是，蒙脱石散的服用剂量和频率应按照医生或药剂师的建议进行。同时，在服用蒙脱石散期间，应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免影响药效。如果症状持续不缓解或出现其他不适，应及时就医。此外，儿童、孕妇、哺乳期妇女以及老年人等特殊人群，在服用蒙脱石散前应咨询医生或药剂师的意见，以确保安全。