胡萝卜发芽了还能吃吗?

胡萝卜发芽后可以吃,发芽的胡萝卜中不存在毒性物质。适当吃胡萝卜具有改善视疲劳、促进胃肠道蠕动以及美白皮肤的作用,可以缓解或预防便秘。适当吃胡萝卜还可以预防夜盲症。