山药是一种常见的食材和中药材，具有多种功效和作用。以下是对“山药功效和作用”的分析：
1.补充营养：山药含有丰富的黏液质、胆碱、纤维素、钙、铁、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等成分，可为身体提供所需的营养。
2.降血糖：山药中的黏蛋白可降低血糖，适合糖尿病患者食用。
3.健脾益胃：山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，脾胃虚弱、食少体倦、泄泻的人可以在医生的指导下适量食用山药。
4.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质等成分，有润滑、滋润的作用，可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
5.固肾益精：山药中的营养成分有助于强壮身体、滋肾益精。
6.聪耳明目：山药中的营养成分对因肾气不足而引起的耳鸣、听力下降等症状有一定的缓解作用。
需要注意的是，山药虽然有诸多益处，但也并非人人皆宜。便秘者、糖尿病患者应慎食山药。在食用山药时，应选择新鲜、无腐烂的山药，并彻底清洗干净，以避免食用后引起不适。