山药作为一种常见的食材和中药材，具有多种功效和作用。以下是关于山药功效和作用的具体分析：
1.补充营养：
山药含有丰富的黏液质、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，能够为身体提供所需的能量和营养。
2.健脾益胃：
山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于脾胃消化吸收功能，脾胃虚弱、食少体倦、泄泻的人可以在医生的指导下适量食用山药进行调理。
3.益肺止咳：
山药中含有皂甙、黏液质等成分，有润肺润肠、化痰止咳的功效，对肺虚痰嗽久咳之症有辅助治疗作用。
4.降低血糖：
山药中的黏液蛋白可以降低血糖，糖尿病患者适量食用山药，有助于控制血糖水平。
5.延年益寿：
山药中含有大量的黏液蛋白、维生素和微量元素，能够有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。