一般情况下，外耳道软骨部皮肤具有耵聍腺，会分泌耵聍，即耳屎。正常情况下，耵聍可借助咀嚼、张口等下颌运动以薄片形式自行排出。当外耳道受到刺激、耵聍栓塞、外耳道炎、中耳炎等情况时，可能会出现耳朵里痒但掏不到耳屎的情况，具体分析如下：
1.外耳道受到刺激：如果外耳道内进入了小飞虫、灰尘等异物，或者经常使用挖耳勺、棉签等工具刺激外耳道，可能会导致外耳道皮肤出现瘙痒感。但由于外耳道较深，自己无法直接看到或触及耳屎，因此可能会感觉掏不到耳屎。
2.耵聍栓塞：如果耵聍分泌过多，或者排出受阻，可能会在外耳道内积聚，形成耵聍栓塞。耵聍栓塞可能会导致外耳道堵塞，从而引起耳朵里痒的症状。但由于耵聍栓塞较硬，自己也难以直接掏出。
3.外耳道炎：外耳道炎是指外耳道皮肤或皮下组织的炎症，可能是由于细菌、病毒等感染引起的。外耳道炎可能会导致外耳道皮肤充血、肿胀、疼痛，从而引起耳朵里痒的症状。此外，外耳道炎还可能会导致外耳道分泌物增多，从而使患者感觉掏不到耳屎。
4.中耳炎：中耳炎是指中耳黏膜的炎症，可能是由于细菌、病毒等感染引起的。中耳炎可能会导致中耳腔积液，从而引起耳朵里痒的症状。此外，中耳炎还可能会导致鼓膜穿孔，使外耳道与中耳腔相通，从而使患者感觉掏不到耳屎。
如果出现耳朵里痒但掏不到耳屎的情况，建议及时就医，进行相关的检查和治疗。医生会根据具体情况，采取相应的治疗措施，如使用药物治疗、外耳道冲洗、耵聍取出等。
需要注意的是，在日常生活中，应避免频繁使用挖耳勺、棉签等工具刺激外耳道，以免损伤外耳道皮肤。如果外耳道内进入了异物，应及时就医，由医生取出。此外，应保持外耳道清洁、干燥，避免水进入外耳道。如果患有外耳道炎或中耳炎，应及时就医，进行治疗。