水煮鸡蛋一般煮5-10分钟即可。具体时间取决于鸡蛋的大小和种类。
如果鸡蛋比较小，比如个头在50克左右的，一般煮5分钟左右即可。如果鸡蛋个头比较大，比如在60克以上的，建议煮10分钟左右。如果煮的时间过短，鸡蛋可能没有完全熟透，其中的沙门氏菌等有害菌没有被完全杀灭，食用后可能会引起不适。如果煮的时间过长，鸡蛋中的营养成分可能会遭到破坏，口感也会变差。
需要注意的是，以下几类人群在食用水煮鸡蛋时需要格外小心：
消化功能较弱的人群：这类人群的肠胃比较脆弱，食用未完全熟透的水煮鸡蛋可能会引起消化不良。
过敏体质的人群：鸡蛋可能是过敏原之一，食用未完全熟透的水煮鸡蛋可能会引起过敏反应。
胆囊炎或胰腺炎患者：这类患者的消化功能较差，食用水煮鸡蛋可能会加重病情。
此外，煮鸡蛋时应该注意以下几点：
冷水下锅：将鸡蛋放入冷水中，然后慢慢加热，这样可以避免蛋壳破裂。
控制火候：煮鸡蛋时应该用中小火，避免水沸腾过度导致鸡蛋破裂。
加盐：在水中加入适量的盐可以提高水的沸点，使鸡蛋更容易煮熟。
煮熟后立即捞出：鸡蛋煮熟后应该立即捞出，避免继续在热水中浸泡，以免影响口感。