胃烧灼即烧心，是指胃部或胸骨后的灼烧感，是一种由于进食过快或过多、精神压力大、消化道疾病等因素引起的症状。烧心发作时，可通过以下方法快速缓解：
1.调整饮食：避免食用辛辣、油腻、酸性、刺激性食物或饮品，如辣椒、油炸食品、柑橘类水果、咖啡等。同时，应减少进食量，避免过饱。
2.多喝水：水能中和胃酸，缓解烧心症状。但要注意避免饮用过多，以免引起胃部不适。
3.吃碱性食物：如苏打饼干、馒头等，可中和胃酸，缓解烧心症状。
4.药物治疗：如果烧心症状严重，可在医生的指导下服用抗酸药、胃黏膜保护剂等药物进行治疗。
需要注意的是，烧心可能是某些疾病的症状之一，如反流性食管炎、胃溃疡等。如果烧心症状持续不缓解或伴有其他症状，如腹痛、呕吐、黑便等，应及时就医，明确病因，进行针对性治疗。此外，长期烧心可能会导致食管黏膜损伤，增加食管癌的发病风险。因此，对于烧心症状，应引起重视，及时就医，避免延误病情。