藏红花泡水喝具有以下功效与作用：
1.调节内分泌：藏红花能促进巨噬功能，消除细胞周围的“垃圾”，增强细胞的免疫功能，提高人体抵抗力，起到调节内分泌的效果。
2.预防心脑血管疾病：藏红花能降血压、降血脂、抗血液黏稠、抗动脉粥样硬化，能有效预防和治疗心脑血管疾病。
3.保护肝脏：藏红花泡水喝能降低胆固醇和增加脂肪代谢，可用于脂肪肝的治疗。
4.补血养颜：藏红花具有补血、养血、活血的功效，能促进血液循环，使女性面色红润、精力充沛。
5.镇静、祛痰、解痉：藏红花有兴奋子宫的作用，能促进子宫收缩，对闭经、痛经、月经不调、产后恶露不净等症状有一定疗效。
6.抗肿瘤：藏红花中的藏红花醛等物质具有较强的抗癌活性，对胃癌、肝癌、宫颈癌等多种癌症有明显的抑制作用。
需要注意的是，孕妇、月经过多者及出血性患者禁用藏红花。另外，藏红花泡水喝的功效与作用虽然很多，但并不能替代药物治疗疾病。如果身体有不适症状，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。