西洋参枸杞泡水的禁忌主要包括以下几点：
1.不宜过量饮用：西洋参和枸杞都具有一定的滋补作用，过量饮用可能会导致身体不适，如上火、流鼻血等。
2.脾胃虚寒者慎饮：西洋参性凉，枸杞也有滋阴的作用，脾胃虚寒者饮用后可能会加重脾胃负担，引起腹痛、腹泻等症状。
3.感冒发热者不宜饮用：在感冒发热期间，身体的免疫力下降，此时饮用西洋参枸杞泡水可能会加重病情，不利于身体恢复。
4.高血压、糖尿病患者需遵医嘱：西洋参和枸杞都具有一定的降血压、降血糖作用，高血压、糖尿病患者饮用前需咨询医生，以免影响病情控制。
5.孕妇及哺乳期妇女慎用：西洋参枸杞泡水的滋补作用较强，孕妇及哺乳期妇女饮用后可能会对胎儿或婴儿产生不良影响，需慎用。
总之，饮用西洋参枸杞泡水时应注意适量，根据自身情况选择合适的饮用时机，如有不适症状应及时停止饮用并咨询医生。