鹅蛋有什么营养价值

鹅蛋壳富含优质蛋白质，其蛋白质的氨基酸组成与人体十分相似，是蛋白质的良好补充食品。尤其是在鹅蛋中，富含脂溶性维生素、磷脂和胆固醇。脂蛋白维他命，尤其是维他命A有益视力。磷脂是人体细胞膜的重要组成部分，它参与了人体的各种生理代谢过程。煮鹅蛋可做成水煮蛋，蒸鸡蛋羹，煮鸡蛋花汤等。