胡萝卜生吃和炒熟了吃都有各自的优点和缺点，哪种更好取决于个人的口味和身体状况。
生吃胡萝卜的优点是：
1.营养保存更完整：胡萝卜中的维生素C、胡萝卜素等营养成分在生吃时更容易被人体吸收，因为这些营养成分对热不稳定，容易在烹饪过程中损失。
2.低热量：生吃胡萝卜的热量较低，适合想要控制体重的人食用。
生吃胡萝卜的缺点是：
1.口感不佳：胡萝卜具有一定的甜味和辣味，有些人可能不喜欢生吃时的口感。
2.消化问题：生吃胡萝卜可能会导致一些人消化不良，尤其是对于肠胃功能较弱的人来说。
炒熟胡萝卜的优点是：
1.改善口感：炒熟后的胡萝卜口感更好，更容易被人们接受。
2.更容易消化：炒熟后的胡萝卜更容易被人体消化吸收，对于肠胃功能较弱的人来说更为适宜。
炒熟胡萝卜的缺点是：
1.营养损失：胡萝卜中的一些营养成分在炒制过程中会损失，尤其是维生素C和胡萝卜素。
2.增加油脂摄入：炒制胡萝卜时通常需要加入油脂，这会增加油脂的摄入量，对于需要控制油脂摄入的人来说不太适合。
综上所述，如果你更注重胡萝卜中的营养成分，且肠胃功能较好，那么可以选择生吃胡萝卜；如果你更注重口感和消化吸收，或者肠胃功能较弱，那么可以选择炒熟胡萝卜。无论选择哪种食用方式，都应该适量食用，以保证营养均衡。