一岁宝宝不吃盐一般不会对健康造成危害。
宝宝1岁前，肾脏功能还未发育完全，摄入过多的盐会增加肾脏负担，对其生长发育不利。此外，宝宝的味觉比成人敏感，过早吃盐会让他们对食物的原味失去兴趣，养成挑食、偏食的不良饮食习惯。
因此，一岁宝宝的食物中可以不加盐，以保持食物的原味。家长可以通过其他方式来调味，如添加天然食材（如蔬菜、水果）的味道，以增加食物的口感和营养。
需要注意的是，如果宝宝有特殊的健康状况（如肾脏疾病），应在医生的指导下控制盐的摄入量。同时，家长也应该关注宝宝的饮食均衡，确保他们摄入足够的营养物质。