要使白头发转黑，可以采取以下方法，并在饮食上适当调整：
1.就医治疗：如果白头发是由疾病引起，如白化病、白癜风等，需要积极治疗原发疾病。此外，一些慢性疾病，如贫血、甲状腺功能异常等，也可能导致白发，需要针对病因进行治疗。
2.调整生活习惯：保持充足的睡眠、减轻压力、均衡饮食、适量运动等，有助于改善身体健康，减少白头发的产生。
3.染发：如果白头发数量较多，可以考虑使用染发剂将头发染黑。但要注意选择质量好、对头皮刺激小的染发剂，并按照说明书正确使用。
4.食疗：一些食物可能有助于改善白发问题，如黑芝麻、黑豆、黑枸杞、首乌等，可以适量食用。
需要注意的是，食疗的效果因人而异，不能替代药物治疗。如果白头发问题严重或持续不愈，建议及时就医，以便获得更专业的治疗建议。同时，也要保持乐观的心态，避免过度焦虑和紧张，因为情绪压力也可能加重白发问题。
此外，对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童等，在治疗白头发时需要特别注意，应在医生的指导下进行。