吃酱油伤疤不会变黑。
皮肤的颜色主要取决于皮肤内黑色素的含量，而黑色素是由黑色素细胞产生的。酱油的主要成分是氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等，这些成分并不会影响黑色素的合成，也不会被人体直接吸收并运输到皮肤中。
此外，伤疤的颜色主要取决于伤口的愈合过程和恢复情况。在伤口愈合过程中，皮肤会经历炎症、修复和重塑等阶段，这个过程中可能会出现暂时性的色素沉着，但通常会逐渐恢复正常。
需要注意的是，在伤口愈合期间，应保持伤口清洁、避免感染，同时注意饮食均衡，多摄入富含维生素C、E和蛋白质的食物，有助于促进伤口愈合和皮肤修复。如果对伤疤的颜色或恢复情况有任何疑虑，建议咨询医生或皮肤科医生的意见。