当切辣椒后手很辣时，可以用醋、酒精、牙膏、食用油、热水或冰敷来缓解。如果辣感严重或出现红肿疼痛，建议及时就医。切辣椒时最好戴手套。
当切了辣椒后手很辣时，可以采取以下方法来缓解：
1.用醋洗手：在切辣椒后，用醋洗手可以中和辣椒中的辣椒素，从而减轻手部的辣感。将适量的醋倒在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
2.涂抹酒精：酒精可以溶解辣椒素，从而减轻手部的辣感。将酒精倒在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
3.涂抹牙膏：牙膏中含有薄荷等成分，可以缓解手部的辣感。将适量的牙膏涂在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
4.涂抹食用油：食用油可以隔离辣椒素，从而减轻手部的辣感。将适量的食用油涂在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
5.用热水洗手：用热水洗手可以扩张手部的血管，促进血液循环，从而缓解手部的辣感。
6.用冰敷：用冰块或冰袋敷在手上，可以缓解手部的辣感和疼痛。
需要注意的是，如果手部的辣感非常严重，或者出现了红肿、疼痛等症状，建议及时就医。此外，在切辣椒时，最好戴上手套，以避免手部接触到辣椒。