阿胶糕一天吃2-3片最合适，秋冬季节可以适当加量至3-4片。需注意，阿胶糕不能多吃，否则会容易引起火气亢盛。
吃阿胶糕常见的好处有以下几点：
1.补血、养血、止血：女人贫血会引起体寒、怕冷、血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等。坚持服用阿胶糕以及其他的阿胶制品可以达到和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠的作用。长期服用阿胶糕，女性冬天手脚冰凉的状况也将得到有效改善。
2.美容养颜：阿胶能明显提高人体红细胞及血红蛋白的含量，通过补血而滋润皮肤。长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽。是滋养皮肤，美容养颜之佳品。
3.增强体质：经常服用阿胶糕，可以增强心的功能。阿胶含有丰富的蛋白质，属动物类胶元蛋白，与草木类药物比对人体有亲和力，益于吸收利用。《纲目拾遗》中曾提到阿胶可治内伤腰痛，强力伸筋，添精固肾。
4.缓延衰老：阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素，多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质，有明显抗衰老、延年益寿的作用。
5.提高免疫力：对年老体弱，久病体虚易感冒等人群有较好的治疗和预防作用。阿胶具有滋阴润燥、补虚润肺的作用，有助于预防或改善体质虚弱。
6.抗疲劳：工作的繁忙，很多人一天都处于疲劳状态，免疫力降低。阿胶糕中的阿胶、桂圆、枸杞、大枣等成分有抗疲劳的功效，使人精力充沛。
7.改善睡眠：阿胶通过滋阴养血补虚制约扰动心神之火，能强化钙素营养，维护神经功能，具有较强的镇静作用。还能增强中枢神经功能，稳定精神情绪，消除抑郁，紧张，烦躁，起到安神功效。
8.扩张血管：实验证明阿胶对血液粘稠度增加有明显的抑制作用。中老年人服用阿胶糕可促进血液循环，改善微循环，抗心律不齐等作用。