维生素是什么东西

维生素是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。维生素的特点：一、以本体或前体形式存在于天然食物中。二、不能在体内合成，也不能大量储存，必须实物提供。三、机体需要量甚微，但在调节机体代谢方面起重要作用。四、不构成组织，也不提供能量。五、多以辅酶或辅基的形式发挥功能。六、有的具有几种结构相近，活性相同的化合物。根据溶解性维生素可分为脂溶性和水溶性两大类，其中脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，水溶性维生素主要包括维生素B、C。